Hoy vamos a hablar del Bogavante, un crustáceo muy importante en nuestras cocinas del Restaurante El Mirador Del Port.
El bogavante es el crustáceo más apreciado, tanto comercial como gastronómi-camente. Tiene como principal nutriente a las proteínas, de gran valor biológico. El contenido en grasas no es muy alto (2%), predominando las insaturadas (ácidos grasos poliinsaturados omega 3, fundamentalmente).
Habitan en fondos rocosos o zonas de acantilados.En aguas más frías,se encuentran desde la orilla hasta unos 150 m, normalmente a menos de 40 m, y más cerca de la costa durante el verano. En cuanto a la alimentación, el bogavante prefiere sepias, calamares, pulpos y pequeños peces. Comen por la noche, y permanecen ocultos en cuevas durante el día. ¿lo sabías?
La receta marinera por excelencia en el Mirador Del Port es la caldereta de bogavante y arroz con bogavante tanto seco como meloso y caldoso, es un clásico de la cocina que nunca falla. El caldo de pescado y verduras es la base de un plato al que se le añaden cangrejos, galeras y, por supuesto, arroz. ¡Y está para chuparse los dedos!
Os invitamos a visitar nuestro Restaurante Mirador Del Port y lo probéis en cualquiera de nuestra recetas, porque seguro que os va a encantar. ¡Os esperamos!
Reservas: 625 193 065/964 286 638